Paella de verduras. Multicook Pro Tefal.

Paella de verduras. Multicook Pro Tefal.

He aquí otra de esas recetas agradecidas en todos los aspectos, pero especialmente por lo saludable de sus ingredientes y la sencillez de elaboración con nuestro robot de cocina. 

Ingredientes: (1 persona).

1. Un vaso medidor del robot de arroz. SOS grano normal. 
2. 4 dientes de ajo pelados y ligeramente abiertos.
3. 50 gr. de pimiento rojo y verde cortado y congelado. Viene en bolsas de mercadona.
4. 100 gr. aprox. de preparado vegetal para paella de Mercadona. Lo mismo, viene en bolsas de congelado. 
5. Medio vaso medidor de tomate frito con aceite de oliva.
6. 1/4 pastilla de caldo de gallina de avecrem. 
7. Prácticamente 3 vasos medidores de agua.  
8. Aceite de Oliva virgen, Sal y colorante.

Preparación: 

1. Selección del programa rápido (grano normal y textura normal), se vierte el aceite y se deja calentar el tiempo necesario (aprox. 10 minutos). 
2. Se echan los ajos, se doran un poco y se echa el pimiento rojo y verde picado, se revuelve todo durante un tiempo. 
3. Cuando hayan pasado unos minutos se vierte el combinado de verduras (congeladas) y se mueve todo lentamente hasta que empieza a crearse un sofrito con la mezcla. 
4. En este punto se añade el arroz y se tuesta un poco con el sofrito resultante anterior. Se añade el tomate frito. 
5. Se añade la pastilla de caldo de gallina y los 3 vasos medidores de agua. Se mueve todo durante un minuto o dos. 
6. Sal y colorante al gusto. 
7. Se deja hervir. No hay que mover más una vez que el arroz se ha distribuido uniformemente por la superfice de Bol. 
8. En esta fase no hay que cerrar el robot, únicamente controlar que se vaya evaporando y absorviendo el caldo convenientemente. Puede llevar unos 15 minutos aprox. Veremos que empieza a burbujear entre los ingredientes del arroz y este es el indicador que esperábamos: Cerramos la tapa del robot y esperamos hasta la finalización del programa. Todo el ciclo lleva unos 50 minutos. No hay opción de programación diferida al tratarse de arroz. 

El resultado ha sido fantástico, la verdad no esperaba encontrar un plato de paella con tan buen aspecto y hasta sabor. Incluso se ha chuscarrado alguna parte del arroz en contacto con la base del Bol, como el de paellera vamos. Eso sí, he cometido el error, digamos, de seguir la regla 1:2; un vaso de arroz por dos de agua. Ha salido un poco duro por alguna parte...corrección: medio vaso más para este tipo de arroz.

Nota: He sacado la modalidad de paella de pollo. Exactamente igual, pero añadiendo dos muslos de pollo. Hay que sofreir el pollo bien antes de añadir el arroz y el agua. Los tres vasos medidores de agua han sido la clave para que el arroz salga bien hecho, es decir, no dar con granos duros de aquellos que quedan en la superficie.

Pollo al ajillo con Champiñones. Multicook pro.

Pollo al ajillo con champiñón. multicook pro.

(También puede ser Pollo al ajillo únicamente)

Ingredientes: 1 o 2 personas.

1. 500 gr de alas y muslos o una bandeja pequeña preparada. 
2. 150 gr. de champiñones. (se suprime para que sea pollo al ajillo).
3. Un vaso de 25 ml de vino blanco.
4. 10 dientes de ajo pelados.
5. Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta negra molida. 

Preparación:

1. Se selecciona el programa "rápido" y mientras se calienta se vierte un chorreón de aceite de oliva hasta cubrir la base del bol. Se preparan los ajos con un corte.
2. Los Champiñones se cortan en cuatro o cinco porciones. 
3. Cuando el aceite esté caliente se echan los ajos y los champiñones. Se doran lo suficiente como para que el aceite coja sabor.
4. Se retiran los ajos y los champiñones temporalmente. 
5. Se echan los trozos de pollo debidamente salpimentados y se frie durante unos minutos hasta ver que el pollo está más o menos dorado.
6. Se reincorporan los ajos y champiñones. Se añade un poco de perejil.  
7. Ahora se vierte el vaso de vino blanco y se deja reducir durante unos pocos minutos con la tapa abierta.
8. Se añade medio vaso de agua. 
9. Se detiene el programa rápido y se selecciona el programa "Carnes" en su lugar. Se puede seleccionar el tiempo de cocción a 1,25 minutos. Se tapa y a esperar. 

Resultado: Estupendo, perfecto en todos los aspectos. Quizás lo deje 5 minutos más con este programa, aunque como he dicho ha salido con la cantidad exacta de salsa y muy jugoso, pero sin estar pasado o demasiado tierno. 
Nota: las fotos corresponden a la receta orginal "Pollo al ajillo". 

Sepia en salsa verde.

Sepia en salsa verde. Multicook Pro de Tefal.

La receta original venía con calamares, sin embargo intentaré sacarla para la sepia pues me gusta mucho más su sabor con estos ingredientes.

Ingredientes para 1 o 2 personas:

1. Un Sepia grande o dos pequeñas abiertas. Con sus patas. 
2. Una patata cortada en rodajas.
3. Tres dientes de ajo pelados.
4. Perejil, Aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación:

1. Ponemos una cama de patatas en el fondo del Bol, añadimos un poco pimienta molida, sal y el aceite. No hace falta echar mucho aceite. 
2. En un mortero pequeño se prepara un majado con el ajo, el perejil, aceite de oliva y un poco de sal gruesa. Con esto se unta la sepia. 
3. Una vez hecho esto se pone la sepia sobre las patatas lo más abierta posible.
4. Se selecciona el programa POSTRES y se deja el tiempo por defecto de 45 minutos de cocción. Este programa admite diferido por lo que también podríamos dejarlo preparado para comer a la hora que deseemos. 

Guisantes con jamón. Multicook pro

Guisantes con jamón.

Otra de esas recetas que brillan por su sencillez y lo saludables que son. Utilicé el programa preconfigurado que viene en el recetario de la Multicook pro, aunque introduje algunas modificaciones para mejorar el sabor.

Ingredientes para una o dos personas:

1. 450 gr. de Guisantes congelados. (no hay que descongelar).
2. 4 o 5 dientes de ajo pelados y troceados.
3. Una ración de jamón en tacos. 
4. media guindilla.
5. Aceite de oliva.
6. Pimienta negra molida. 
7. Sal.

Preparación:

1. Seleccionamos programa rápido y echamos el aceite hasta cubrir la base. 
2. Mientras se calienta (pues tarda un poco) vamos preparando los ingredientes. Una vez caliente el aceite echamos los ajos troceados, el jamón en tacos y media guidilla si queremos. 
3. Se sofrie todo un poco hasta que el ajo pilla un poco de dorado. 
4. Se echan los guisantes, la sal y la pimienta. Y se remueve todo durante unos minutos. 
5. Se detiene el programa rápido y se seleccionada el programa legumbres. 
6. Se deja el tiempo previsto y se puede ajustar tiempo diferido. 

Esta, de nuevo, es la gran ventaja para mí, la posibilidad de que puedas programar una hora para tener lista la comida. En este caso, salieron bastante buenos y con sabor, bien cocidos.

 

Arroz con garbanzos y chorizo. Multicook Pro.

Arroz con garbanzos y chorizo. Multicook Pro.

Bueno he aquí otra de esas recetas la mar de agradecidas para todos aquellos amantes de la cocina tradicional. Qué maravilla de resultado con unos ingredientes sumamente simples, digamos, de toda la vida y el empleo de una tecnología de vanguardia para su preparación. Este programa está muy bien afinado por el tema del arroz como ingrediente base.

Ingredientes para 1 o 2 personas:

1. 1 chorizo grueso tierno. Lo venden en bandejas. Pero si compras uno picoso normal también sale bueno el arroz.
2. 4 dientes de ajo. Únicamente pelados.
3. 1/2 cebolla. Se pica bien.
4. 1 medidor de garbanzos (100 g.) Los puse de bote ya cocidos. 
5. Un cuarto de bote de tomate frito artesanal. 
6. Un chorrito de vino blanco.
7. Pimentón dulce (cucharada de café).
8. Caldo carne. Media pastilla. 
9. Aceite de oliva de calidad. 
10. 1 medidor de arroz SOS de grano normal. 
11. Sal y colorante. 
12. 2 medidores de agua, quizá un poco menos. A decir verdad afinar con el agua cuando se van a usar programas de arroz es totalmente experimental. En mi caso es la primera vez que acierto bien. 

Preparación:

1. Primero trocear el chorizo y la cebolla. A continuación programar Cocina Rápida  y añadimos el aceite que cubra el fondo de la cubeta. Añadimos la cebolla y los dientes de ajo. Cuando estén un poco pochados añadimos el chorizo.
2. Cuando esté todo casi sofrito añadir los garbanzos, remover un poquito, añadir el chorrito de tomate frito y a continuación la cucharadita de pimentón dulce, remover rápido y añadir el chorrito de vino blanco rápidamente para que no se queme el pimentón.
3. A continuación poner el arroz y remover bien para que se incorpore y se sofría. Añadir el colorante y la pastilla de Avecrem.
4. Ahora añadir el agua y la sal. Ahora lo más imporante: Para este tipo de arroz programar Modo Chef y Textura dura y tapar. En toda la cocción de arroz no cotillear. Se toma su tiempo, pero es normal, aqui no hay opción de programar una indemnización en diferido, únicamente esperar a que suene esa melodía tan agradable. 

Me ha salido perfecto de textura y sobre todo de sabor, ni más ni menos...qué maravilla de robot y qué simple hace todas estas recetas que jamás pensé poder llegar a realizar; entre otras cosas porque odio cacharrear y, por extensión, cocinar. Otra receta satisfactoria que por sí misma ya justifica lo que pagué por este robot. 

Setas con ajos tiernos al horno. Multicook Pro.

Setas con ajos tiernos al horno. Multicook Pro.

Veamos, es el mismo procedimiento de elaboración que usé con el champiñón, sólo que esta vez compré una bandeja de setas.

Los ingredientes son los mismos. Excepto en el caso de los ajos tiernos que compré una bolsa con los tallos troceados y congelados. La bolsa contiene 350 gramos. Y no hace falta descongelarlos aunque yo lo hice para evitar que añadan agua al aceite cuando los sofría un poco con el programa rápido. 

Puse el programa "Postres" y seleccioné 30 minutos. Lo he dejado programado con tiempo diferido la noche anterior. La verdad me han salido muy buenas, es realmente increíble lo bien que funcionan estos programas, especialemente porque lo dejé listo la noche anterior aunque cerrado; y no lo abrí hasta que sonó la melodía de finalización al día siguiente¡¡¡  

Estofado de Ternera. Multicook Pro. Tefal.

Estofado de Ternera. 

Por fin he dado con una de esas recetas digna de este robot y, que desde luego, justifica totalmente su compra. Como siempre para 1 o 2 personas. 

Ingredientes:

1. 150 grm. de carne de ternera. Me dieron un trozo sin cortar en Mercadona por lo que tuve que hacerlo en casa. Mejor porque tiré una capa de grasa y aproveché únicamente el magro. 
2. 2 patatas para guisos. Tamaño medio. 
3. Pimiento rojo y verde troceado. Lo compro congelado en una bolsa y ya vienen picados.Un puñado. 
4. 1 zanahoria. Se hace rodajas. 
5. 1/2 cebolla. Se pica bastante. También hay congelada con un buen resultado.
6. Un 1/4 de envase pequeño de caldo de carne. 
7. un cuarto de Tomate frito artesanal.
8. Un vaso pequeño de vino blanco rioja. 
9. tres o cuatro bolas de pimienta negra. 
10. Pimentón dulce. una cucharada pequeña.
11. Aceite virgen de oliva y Sal. Una hoja de laurel. 

Proceso:

1. Cubrir la base del bol con aceite de oliva (no racanear) y activar el programa "rápido". Como tarda un rato, mejor ir preparando todos los ingredientes arriba indicados. Las patatas las corté en trozos pero más bien medianos pues pensé que tal vez podrían quedar poco hechas. Esta vez acerté de pleno. 
2. Cuando el aceite está caliente se echa la carne, se le da unas vueltas y se añade la cebolla picada, los pimientos picados (no importa que estén congelados) y la zanahoria. Todo ellos se sofrie bien. Se añade sal. 
3. Después de añadir el agua, en mi caso, unos 300 ml. Creo que dí en el clavo y la verdad me arriesgué porque no abrí para echar un vistazo, pues esto tiene remedio. Con 400 ml también hubiera quedado bien de densidad. 
4. Ahora se añaden las patatas troceadas, el pimentón dulce, la pequeña tarrina de caldo de carne y el vaso de vino. Si se quiere añadir una hoja de laurel, creo que para los guisos siempre es welcome, como dicen los ingleses. Pero en mi caso me olvidé y ha salido muy bueno. 
5. Una vez todos los ingredientes dentro del bol ya se nota una mezcla que huele bien y parece la marmita de un druida. Así que se detiene el programa rápido y se selecciona:
6. Se selecciona el programa "carnes"; se selecciona una 1 hora y 40 minutos. Este es uno de esos programas que están bien afinados desde mi punto de vista, además con cualquier tipo de carne. 
7. Se presiona ajustes para confirmar y de nuevo ajustes para poner la hora en diferido. Es decir, la hora en la que querré tener el rancho listo para comer. En mi caso fueron las 2 pm. del siguiente día, pues lo preparé por la noche. Se presiona Inicio y ya está. Esto es todo. 

He de reconocer que el resultado ha sido totalmente satisfactorio, un par de platos hasta el borde de estofado de ternera con patatas. Una maravilla culinaria al gusto mediterráneo. El sabor único y realmente las patatas en su punto, la carne igual y el resto con un color y olor agradable, tanto que repetí y estuve a punto de reventar. Unas fotos dicen más que mil palabras. 

Judías verdes con tomate frito (planas) multicook pro de Tefal.

Judías verdes con tomate frito (planas) multicook pro de Tefal.

Nueva receta simple, sana y muy fácil de cocinar con nuestro robot.

Ingredientes: (una persona)

• 350 gramos de judías verdes planas. Supongo que las redondas dará igual.
• Medio tarro de tomate frito artesanal con aceite de oliva de Mercadona. 

Elaboración:

1. Se trocean las judías, quitando las puntas. Se lavan, aunque en buena lógica, como las haremos al vapor no creo que sobreviva ningún germen. 
2. Se acomodan en la bandeja de vapor de la multicook pro intentando que queden uniformemente repartidas. 
3. Se añade agua en el bol, en este caso, con poco más de medio litro es suficiente. 
4. Finalmente, selección de programa vapor y tecla ajustes para fijar el tiempo de cocción por defecto, unos 40 minutos. En mi caso, si hubiera puesto unos 5 o diez minutos más habrían mejorado. Después ajustes para fijar la hora en diferido en la que quieres tener las judias preparadas. 
5. Finalmente, emplatar y echar el tomate frito. 

Así de sencillo. Creo que esta función de cocinar al vapor es de las más sencillas para las verduras y desde luego queda bien.