Caldo de patatas

Ingredientes:

- dos o tres patatas partidas en cubos.
- 1/2 cebolla troceada.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- 150 gramos de Almejas.
- Sepia en tiras y/o preparado de pescado.
- 1/4 pastilla de caldo de pescado.
- Aceite, sal y una hoja de laurel.
- 1 cucharada de pimentón.

Elaboración:

1. Selección del programa rápido. Se echa un dedo de aceite de oliva virgen y se deja calentar.
2. Se vierten las patatas, la cebolla y los dientes de ajo. Se sofríe todo durante un rato.
3. Se vierten las almejas, la sepia y/o el pescado. Un poco de caldo de pescado concentrado.
4. Se añade la clara de un huevo, dejando la yema para después.
5. Se pone una cucharada de pimentón al final del proceso.
6. Se añaden 250 o 300 ml de agua. Hasta cubrir los ingredientes.
7. Se añade la sal y el laurel.
8. Por último se detiene el programa rápido y se selecciona el de Sopas.

Probaré con el programa de sopas, con un tiempo de 1 hora,  pues realmente debe hervir bastante tiempo a fuego lento. Lo importante es que se hagan las patatas. El tiempo seleccionado es una prueba inicial para ver como queda.  

Alubias pintas estofadas. multicook Pro.

Alubias pintas estofadas. Multicook Pro.

Ingredientes para dos personas:

1. Un medidor y medio de alubias. 200 gr.
2. 120 gr. de oreja de cerdo adobada.
3. Medio chorizo oreado en rodajas. 
4. Media cebolla picada.
5. Cuatro dientes de ajo. Enteros. 
6. Pimentón, colorante y unas bolas de pimienta negra. 
7. sal, aceite de oliva y unas hojas de laurel. 

Proceso de elaboración:

1. Seleccionar el programa rápido y dejar que se caliente el aceite de oliva. Hay que cubrir el fondo con una capa de unos milímetros. 
2. Una vez caliente se añade la cebolla picada y los ajos. Se doran durante unos minutos.
3. Se añade la oreja, las rodajas de chorizo y se mezcla todo. 
4. Se añaden las alubias. 
5. Se echa el agua: 2,5 medidores. Dependiendo de si quieres que salgan más o menos caldosas. 
6. Una vez mezclado se añade el resto de ingredientes: el pimentón una cucharada de café pequeña, un poco de colorante, sal al gusto, las bolas de pimienta negra y finalmente el laurel, un par de hojas. 
7. Se detiene el programa rápido y se selecciona el programa Legumbres. Seleccioné 1,50 minutos de duración. He comprobado que es suficiente siempre y cuando el agua empleada esté libre de cal. 
8. Ajustes y seleccioné el tiempo en diferido para la hora de apertura.

Arroz con Bogavante. Multicook Pro de Tefal

Arroz con Bogavante. 

Ingredientes para 1 o 2 personas.

1. Un vaso medidor de arroz. (SOS grano normal).
2. Un envase de sopa de Bogavante. Sección gourmet del Lidl. coste de 2€. Es un envase de cristal de 250 ml. 
3. 150 gramos de anillas de calamar freco. Pescadería.
4. aceite de oliva virgen, sal y colorante. 

Preparación: 

1. Se vierte el aceite de oliva en el bol, cubriendo la base con 2 o 3 mm.
2. Se selecciona el Programa Rápido. Arroz normal y textura normal.  
3. Cuando el aceite esté caliente, se echan las anillas de calamar y se frien durante unos minutos. 
4. Se echa el arroz y se frie durante unos minutos junto con las anillas.
5. Se añade el agua y la sopa de bogavante. Esta es la operación más delicada. Primero puse un medidor y medio de sopa de bogavante, después añadí el agua: dos medidores y medio.
6. Se añade un poco de sal y el colorante. 
7. Se cierra el robot y se deja finalizar el programa rápido seleccionado. 

El resultado ha sido fantástico, incluso ha salido un poco caldoso. Pero el arroz estaba en su punto y suelto. El toque de las anillas de calamar ha sido un acierto.

Paella de verduras. Multicook Pro Tefal.

Paella de verduras. Multicook Pro Tefal.

He aquí otra de esas recetas agradecidas en todos los aspectos, pero especialmente por lo saludable de sus ingredientes y la sencillez de elaboración con nuestro robot de cocina. 

Ingredientes: (1 persona).

1. Un vaso medidor del robot de arroz. SOS grano normal. 
2. 4 dientes de ajo pelados y ligeramente abiertos.
3. 50 gr. de pimiento rojo y verde cortado y congelado. Viene en bolsas de mercadona.
4. 100 gr. aprox. de preparado vegetal para paella de Mercadona. Lo mismo, viene en bolsas de congelado. 
5. Medio vaso medidor de tomate frito con aceite de oliva.
6. 1/4 pastilla de caldo de gallina de avecrem. 
7. Prácticamente 3 vasos medidores de agua.  
8. Aceite de Oliva virgen, Sal y colorante.

Preparación: 

1. Selección del programa rápido (grano normal y textura normal), se vierte el aceite y se deja calentar el tiempo necesario (aprox. 10 minutos). 
2. Se echan los ajos, se doran un poco y se echa el pimiento rojo y verde picado, se revuelve todo durante un tiempo. 
3. Cuando hayan pasado unos minutos se vierte el combinado de verduras (congeladas) y se mueve todo lentamente hasta que empieza a crearse un sofrito con la mezcla. 
4. En este punto se añade el arroz y se tuesta un poco con el sofrito resultante anterior. Se añade el tomate frito. 
5. Se añade la pastilla de caldo de gallina y los 3 vasos medidores de agua. Se mueve todo durante un minuto o dos. 
6. Sal y colorante al gusto. 
7. Se deja hervir. No hay que mover más una vez que el arroz se ha distribuido uniformemente por la superfice de Bol. 
8. En esta fase no hay que cerrar el robot, únicamente controlar que se vaya evaporando y absorviendo el caldo convenientemente. Puede llevar unos 15 minutos aprox. Veremos que empieza a burbujear entre los ingredientes del arroz y este es el indicador que esperábamos: Cerramos la tapa del robot y esperamos hasta la finalización del programa. Todo el ciclo lleva unos 50 minutos. No hay opción de programación diferida al tratarse de arroz. 

El resultado ha sido fantástico, la verdad no esperaba encontrar un plato de paella con tan buen aspecto y hasta sabor. Incluso se ha chuscarrado alguna parte del arroz en contacto con la base del Bol, como el de paellera vamos. Eso sí, he cometido el error, digamos, de seguir la regla 1:2; un vaso de arroz por dos de agua. Ha salido un poco duro por alguna parte...corrección: medio vaso más para este tipo de arroz.

Nota: He sacado la modalidad de paella de pollo. Exactamente igual, pero añadiendo dos muslos de pollo. Hay que sofreir el pollo bien antes de añadir el arroz y el agua. Los tres vasos medidores de agua han sido la clave para que el arroz salga bien hecho, es decir, no dar con granos duros de aquellos que quedan en la superficie.

Pollo al ajillo con Champiñones. Multicook pro.

Pollo al ajillo con champiñón. multicook pro.

(También puede ser Pollo al ajillo únicamente)

Ingredientes: 1 o 2 personas.

1. 500 gr de alas y muslos o una bandeja pequeña preparada. 
2. 150 gr. de champiñones. (se suprime para que sea pollo al ajillo).
3. Un vaso de 25 ml de vino blanco.
4. 10 dientes de ajo pelados.
5. Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta negra molida. 

Preparación:

1. Se selecciona el programa "rápido" y mientras se calienta se vierte un chorreón de aceite de oliva hasta cubrir la base del bol. Se preparan los ajos con un corte.
2. Los Champiñones se cortan en cuatro o cinco porciones. 
3. Cuando el aceite esté caliente se echan los ajos y los champiñones. Se doran lo suficiente como para que el aceite coja sabor.
4. Se retiran los ajos y los champiñones temporalmente. 
5. Se echan los trozos de pollo debidamente salpimentados y se frie durante unos minutos hasta ver que el pollo está más o menos dorado.
6. Se reincorporan los ajos y champiñones. Se añade un poco de perejil.  
7. Ahora se vierte el vaso de vino blanco y se deja reducir durante unos pocos minutos con la tapa abierta.
8. Se añade medio vaso de agua. 
9. Se detiene el programa rápido y se selecciona el programa "Carnes" en su lugar. Se puede seleccionar el tiempo de cocción a 1,25 minutos. Se tapa y a esperar. 

Resultado: Estupendo, perfecto en todos los aspectos. Quizás lo deje 5 minutos más con este programa, aunque como he dicho ha salido con la cantidad exacta de salsa y muy jugoso, pero sin estar pasado o demasiado tierno. 
Nota: las fotos corresponden a la receta orginal "Pollo al ajillo". 

Sepia en salsa verde.

Sepia en salsa verde. Multicook Pro de Tefal.

La receta original venía con calamares, sin embargo intentaré sacarla para la sepia pues me gusta mucho más su sabor con estos ingredientes.

Ingredientes para 1 o 2 personas:

1. Un Sepia grande o dos pequeñas abiertas. Con sus patas. 
2. Una patata cortada en rodajas.
3. Tres dientes de ajo pelados.
4. Perejil, Aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación:

1. Ponemos una cama de patatas en el fondo del Bol, añadimos un poco pimienta molida, sal y el aceite. No hace falta echar mucho aceite. 
2. En un mortero pequeño se prepara un majado con el ajo, el perejil, aceite de oliva y un poco de sal gruesa. Con esto se unta la sepia. 
3. Una vez hecho esto se pone la sepia sobre las patatas lo más abierta posible.
4. Se selecciona el programa POSTRES y se deja el tiempo por defecto de 45 minutos de cocción. Este programa admite diferido por lo que también podríamos dejarlo preparado para comer a la hora que deseemos. 

Guisantes con jamón. Multicook pro

Guisantes con jamón.

Otra de esas recetas que brillan por su sencillez y lo saludables que son. Utilicé el programa preconfigurado que viene en el recetario de la Multicook pro, aunque introduje algunas modificaciones para mejorar el sabor.

Ingredientes para una o dos personas:

1. 450 gr. de Guisantes congelados. (no hay que descongelar).
2. 4 o 5 dientes de ajo pelados y troceados.
3. Una ración de jamón en tacos. 
4. media guindilla.
5. Aceite de oliva.
6. Pimienta negra molida. 
7. Sal.

Preparación:

1. Seleccionamos programa rápido y echamos el aceite hasta cubrir la base. 
2. Mientras se calienta (pues tarda un poco) vamos preparando los ingredientes. Una vez caliente el aceite echamos los ajos troceados, el jamón en tacos y media guidilla si queremos. 
3. Se sofrie todo un poco hasta que el ajo pilla un poco de dorado. 
4. Se echan los guisantes, la sal y la pimienta. Y se remueve todo durante unos minutos. 
5. Se detiene el programa rápido y se seleccionada el programa legumbres. 
6. Se deja el tiempo previsto y se puede ajustar tiempo diferido. 

Esta, de nuevo, es la gran ventaja para mí, la posibilidad de que puedas programar una hora para tener lista la comida. En este caso, salieron bastante buenos y con sabor, bien cocidos.