Caldo de patatas

Ingredientes:

- dos o tres patatas partidas en cubos.
- 1/2 cebolla troceada.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- 150 gramos de Almejas.
- Sepia en tiras y/o preparado de pescado.
- 1/4 pastilla de caldo de pescado.
- Aceite, sal y una hoja de laurel.
- 1 cucharada de pimentón.

Elaboración:

1. Selección del programa rápido. Se echa un dedo de aceite de oliva virgen y se deja calentar.
2. Se vierten las patatas, la cebolla y los dientes de ajo. Se sofríe todo durante un rato.
3. Se vierten las almejas, la sepia y/o el pescado. Un poco de caldo de pescado concentrado.
4. Se añade la clara de un huevo, dejando la yema para después.
5. Se pone una cucharada de pimentón al final del proceso.
6. Se añaden 250 o 300 ml de agua. Hasta cubrir los ingredientes.
7. Se añade la sal y el laurel.
8. Por último se detiene el programa rápido y se selecciona el de Sopas.

Probaré con el programa de sopas, con un tiempo de 1 hora,  pues realmente debe hervir bastante tiempo a fuego lento. Lo importante es que se hagan las patatas. El tiempo seleccionado es una prueba inicial para ver como queda.  

Alubias pintas estofadas. multicook Pro.

Alubias pintas estofadas. Multicook Pro.

Ingredientes para dos personas:

1. Un medidor y medio de alubias. 200 gr.
2. 120 gr. de oreja de cerdo adobada.
3. Medio chorizo oreado en rodajas. 
4. Media cebolla picada.
5. Cuatro dientes de ajo. Enteros. 
6. Pimentón, colorante y unas bolas de pimienta negra. 
7. sal, aceite de oliva y unas hojas de laurel. 

Proceso de elaboración:

1. Seleccionar el programa rápido y dejar que se caliente el aceite de oliva. Hay que cubrir el fondo con una capa de unos milímetros. 
2. Una vez caliente se añade la cebolla picada y los ajos. Se doran durante unos minutos.
3. Se añade la oreja, las rodajas de chorizo y se mezcla todo. 
4. Se añaden las alubias. 
5. Se echa el agua: 2,5 medidores. Dependiendo de si quieres que salgan más o menos caldosas. 
6. Una vez mezclado se añade el resto de ingredientes: el pimentón una cucharada de café pequeña, un poco de colorante, sal al gusto, las bolas de pimienta negra y finalmente el laurel, un par de hojas. 
7. Se detiene el programa rápido y se selecciona el programa Legumbres. Seleccioné 1,50 minutos de duración. He comprobado que es suficiente siempre y cuando el agua empleada esté libre de cal. 
8. Ajustes y seleccioné el tiempo en diferido para la hora de apertura.